В этой статье речь пойдет об органических пигментах, которые содержатся в составе живых организмов. В производстве органические пигменты встречаются в совершенно разных группах и формах. В основном, мы видим органические пигменты на прилавках и в продуктах,как пасты-красители чистого происхождения, а также пасты-красители с примесью металлов и их соединений. Что касается применения таких химических веществ, то его не стоит бояться как в косметике, так и в пищевых продуктах, ведь бывает краситель каждого цвета из вполне полезных и совсем не ядовитых деревьев, растений и организмов. Так, синий или голубой краситель представляет собой экстракт синего сандалового дерева. Также, его делают из особых веществ кампешевого дерева. Это же дерево дает нам сине-красный гематоксилин. Кроме того, ресурсами для создания биологического пигмента служат ветки индигоноски, а также разнообразные ягоды и цитрусовые. Так, что ненужно лишний раз переживать, если в продуктах питания вы находите тот или иной краситель.